Pārtikas iepakojums ieņem svarīgu pozīciju pārtikas ražošanā un apritē, bet, dodot labumu un ērtības cilvēkiem, ir arī vides piesārņojuma problēmas, ko rada iepakojuma atkritumi. Tāpēc pēdējos gados ēdamo iepakojuma filmu sagatavošana un piemērošana ir veikta mājās un ārzemēs. Saskaņā ar pētījumu, ēdamajai iepakojuma filmai ir zaļās vides aizsardzības, drošības un bioloģiskās noārdīšanās īpašības. Tas var nodrošināt pārtikas kvalitāti, veicot izturību pret skābekli, izturību pret mitrumu un izšķīst migrāciju, lai pagarinātu pārtikas glabāšanas laiku. Pārtikas iekšējā iepakojuma plēve galvenokārt ir izgatavota no bioloģiskiem makromolekulāriem materiāliem, kuriem ir noteikta mehāniskā izturība un zema eļļas, skābekļa un ūdens caurlaidība, lai novērstu garšvielu vai eļļas noplūdi, un garšviela būs mitra un pelēka, papildus tam ir noteikta ūdens šķīdība un ērti ēst. Strauji attīstoties manas valsts ērtības pārtikas pārstrādes nozarei, nākotnē pakāpeniski palielināsies ēdamo iekšējo iepakojuma filmu pielietojums garšvielās.
01. Nātrija karboksimetilceluloze
Nātrija karboksimetilceluloze (CMC-NA) ir celulozes karboksimetilēts atvasinājums un ir vissvarīgākais jonu celulozes gumija. Nātrija karboksimetilceluloze parasti ir anjonu polimēra savienojums, kas sagatavots, reaģējot dabiskajā celulozē ar kaustisko sārmu un monohloretiķskābi, ar molekulmasu, sākot no vairākiem tūkstošiem līdz miljoniem. CMC-NA ir balts šķiedrains vai granulēts pulveris, bez smaržas, bez garšas, higroskopisks, viegli izkliedējams ūdenī, veidojot caurspīdīgu koloidālu šķīdumu.
Nātrija karboksimetilceluloze ir sava veida biezinātājs. Sakarā ar labajām funkcionālajām īpašībām tā ir plaši izmantota pārtikas rūpniecībā, un tā zināmā mērā ir arī veicinājusi strauju un veselīgu pārtikas rūpniecības attīstību. Piemēram, sakarā ar noteikto sabiezēšanu un emulģējošo efektu to var izmantot, lai stabilizētu jogurta dzērienus un palielinātu jogurta sistēmas viskozitāti; Sakarā ar noteiktām hidrofilitātes un rehidratācijas īpašībām to var izmantot, lai uzlabotu makaronu, piemēram, maizes un tvaicētas maizes, patēriņu. kvalitāte, pagariniet makaronu produktu glabāšanas laiku un uzlabo garšu; Tā kā tam ir noteikts gēla efekts, tas veicina labāku želejas veidošanos pārtikā, tāpēc to var izmantot želejas un ievārījuma pagatavošanai; To var izmantot arī kā ēdamu pārklājuma plēvi. Materiāls ir salikts ar citiem sabiezētājiem un uzklāts uz dažu pārtikas produktu virsmas, kas vislielākajā mērā var saglabāt ēdienu svaigu, un tāpēc, ka tas ir ēdams materiāls, tas neizraisīs nelabvēlīgu ietekmi uz cilvēku veselību. Tāpēc pārtikas kvalitātes CMC-NA kā ideāla pārtikas piedevu plaši izmanto pārtikas ražošanā pārtikas rūpniecībā.
02. Nātrija karboksimetilcelulozes ēdamā plēve
Karboksimetilceluloze ir celulozes ēteris, kas var veidot lieliskas plēves termisko želeju veidā, tāpēc to plaši izmanto farmācijas un pārtikas rūpniecībā. Karboksimetilelulozes plēve ir efektīva skābeklis, oglekļa dioksīds un lipīdu barjera, taču tai ir slikta izturība pret ūdens tvaiku pārraidi. Ēdamas plēves var uzlabot, pievienojot hidrofobiskiem materiāliem, piemēram, lipīdiem, plēvju veidojošajam šķīdumam, tāpēc tie ir pazīstami arī kā potenciālais lipīdu atvasinājums.
1. CMC-LOTUS saknes cietes un koku eļļas ēdamā plēve var izpildīt zaļuma, drošības un piesārņojuma prasības, kas ne tikai nodrošina pārtikas kvalitāti, bet arī nesamazina iepakojuma efektu. Paredzams, ka to nākotnē izstrādās un pielietos tūlītējās nūdelēs, tūlītējā kafijā, tūlītējās auzu pārslu un sojas piena piena pulverī. Iekšējā iepakojuma soma aizstāj tradicionālo plastmasas plēvi.
2. Izmantojot karboksimetilcelulozes kā plēves veidojošu pamatmateriālu, glicerīnu kā plastifikatoru un pievienojot maniokas cieti kā papildu materiālu, lai pagatavotu garšvielu ēdamo kompozītmateriālu plēvi, tā ir piemērotāka etiķa un pulvera iepakojumu iesaiņošanai, kas uzglabāti 30 dienu laikā un ilgtermiņa tauku iesaiņojuma plēve.
3. Citronu mizu pulvera, glicerīna un nātrija karboksimetilcelulozes izmantošana kā plēves veidojošas izejvielas citrona mizām ēdamām filmām
4. Izmantojot nātrija karboksimetilcelulozes ūdens šķīdumu kā nesēju un pārtikas pakāpi nobiletīnu, tika sagatavots nobiletin-sodium karboksimetilcelulozes salikts pārklājuma materiāls, lai pagarinātu gurķu glabāšanas laiku
Pasta laiks: 14.-1455.lpp. Februāris