Želatīna un hidroksipropilmetilcelulozes (HPMC) parasti izmanto dažādās nozarēs, ieskaitot pārtiku, farmaceitiskos līdzekļus, kosmētiku un ražošanu. Tomēr tie ievērojami atšķiras ar to sastāvu, īpašībām, avotiem un lietojumprogrammām.
1. Kompozīcija:
Želatīns: želatīns ir olbaltumviela, kas iegūta no kolagēna, kas ir atrodams dzīvnieku saistaudos, piemēram, kaulos, ādā un skrimšļos. To ražo no šiem avotiem ekstrahēta kolagēna daļējas hidrolīzes, parasti liellopu vai cūku. Želatīnu galvenokārt veido aminoskābes, piemēram, glicīns, prolīns un hidroksiprolīns, kas veicina tā unikālās īpašības.
HPMC: Hidroksipropilmetilcelluloze, no otras puses, ir daļēji sintētisks polimērs, kas iegūts no celulozes. Celuloze ir polisaharīds, kas atrodams augu šūnu sienās. HPMC tiek ražots, ķīmiski modificējot celulozi, iesaistot hidroksilgrupu aizstāšanu ar metoksi un hidroksipropilgrupām. Šī modifikācija uzlabo tā šķīdību un citas īpašības, padarot to piemērotu dažādām lietojumprogrammām.
2. Avots:
Želatīns: Kā minēts iepriekš, želatīns galvenokārt tiek iegūts no dzīvnieku kolagēna, padarot to nepiemērotu veģetāriešiem un vegāniem. Parastie želatīna avoti ir govju jumta, cūkas un kauli.
HPMC: HPMC, kas iegūts no celulozes, parasti ir uz augu bāzes. Lai gan to var sintezēt no dažādiem augu avotiem, ieskaitot koksnes mīkstumu un kokvilnu, to parasti uzskata par veģetāriešiem un vegāniem draudzīgu. Tas padara HPMC par plašāk pieņemtu iespēju rūpniecībā, kur tiek izvairīti no dzīvniekiem iegūtiem produktiem.
3. Īpašības:
Želatīns: želatīnam piemīt unikālas īpašības, piemēram, želeja, sabiezēšana, stabilizēšana un putošana. Tas veido termiski atgriezeniskas želejas, ja to izšķīdina karstā ūdenī un atdzesē, padarot to piemērotu plašu lietojumu klāstam pārtikas produktos, piemēram, sveķainās konfektes, zefīri, desertos un želatīna bāzes desertos. Želatīnam ir arī filmu veidojošas īpašības, padarot to noderīgu farmaceitisko kapsulu un pārklājuma lietojumprogrammās.
HPMC: HPMC ir daudzpusīgs polimērs ar īpašībām, kuras var pielāgot, pamatojoties uz tā molekulmasu, aizvietošanas pakāpi un viskozitāti. Tas šķīst gan aukstā, gan karstā ūdenī, veidojot skaidrus, viskozus šķīdumus. HPMC ir pazīstams ar plēvju veidošanu, sabiezēšanu, saistīšanu un emulģējošām īpašībām. To parasti izmanto kā viskozitātes modifikatoru un stabilizatoru farmaceitiskos līdzekļos, kosmētikā, līmēs un celtniecības materiālos.
4. stabilitāte:
Želatīns: Želatīns var būt jutīgs pret temperatūras izmaiņām un pH variācijām. Tas var zaudēt želejas spēju augstā temperatūrā vai skābos apstākļos. Ar želatīnu balstīti produkti laika gaitā var būt jutīgi arī pret mikrobu sadalīšanos, izraisot samazinātu stabilitāti un glabāšanas laiku.
HPMC: HPMC uzrāda labāku stabilitāti plašā temperatūras un pH līmeņa diapazonā, salīdzinot ar želatīnu. Tas saglabā savu viskozitāti un citas īpašības skābā vai sārmainā vidē, padarot to piemērotu dažādām zāļu formām, kurām nepieciešama stabilitāte dažādos apstākļos. Turklāt uz HPMC balstītiem produktiem parasti ir ilgāks glabāšanas laiks, salīdzinot ar produktiem, kas balstīti uz želatīnu.
5. Pieteikumi:
Želatīns: Želatīns plaši izmanto pārtikas rūpniecību želejas aģentiem desertos, konditorejas izstrādājumos, piena produktos un gaļas produktos. Tas tiek izmantots arī farmaceitiskos līdzekļos zāļu, vitamīnu un piedevu iekapsulēšanai, kā arī fotogrāfijā, kosmētikā un dažos rūpnieciskos lietojumos.
HPMC: HPMC ir dažādas lietojumprogrammas vairākās nozarēs. Farmaceitiskos līdzekļus to parasti izmanto kā saistvielu planšetdatoros, viskozitātes modifikatoru šķidrās zāļu formās un plēves veidojošu līdzekli pārklājumos tabletēm un kapsulām. Pārtikas rūpniecībā HPMC dažādos produktos kalpo kā biezinātājs, stabilizators un emulgators. Tas tiek izmantots arī kosmētikā tās plēvju veidošanas un sabiezēšanas īpašībām, kā arī celtniecības materiālos, piemēram, javai, renderēm un flīžu līmēm tā ūdens aizturēšanai un darbspējīgai uzlabošanai.
6. normatīvie apsvērumi:
Želatīns: atkarībā no tā avota un apstrādes metodēm želatīns var radīt bažas par reliģisko uztura ierobežojumiem, kā arī kultūras un ētiskiem apsvērumiem. Turklāt īpašie noteikumi var attiekties uz želatīna izmantošanu dažādās valstīs, jo īpaši attiecībā uz tā drošības un marķēšanas prasībām.
HPMC: HPMC parasti atzīst par drošu (GRAS) tādas regulatīvās iestādes kā ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) un Eiropas Pārtikas drošības pārvalde (EFSA). Tas ir plaši pieņemts lietošanai pārtikā, farmaceitiskos izstrādājumos un citos lietojumos ar mazāk normatīvo ierobežojumu salīdzinājumā ar želatīnu, jo īpaši attiecībā uz reliģisko vai kultūras uztura vēlmēm.
Noslēgumā jāsaka, ka želatīns un HPMC ir divi atšķirīgi materiāli ar unikālām kompozīcijām, īpašībām un pielietojumiem. Kaut arī želatīns ir iegūts no dzīvnieku kolagēna un galvenokārt tiek izmantots tā želejas īpašībām pārtikā un farmaceitiskos produktos, HPMC ir augu bāzes polimērs, kas pazīstams ar savu daudzpusību un stabilitāti dažādās formulās dažādās nozarēs. Izvēle starp želatīnu un HPMC ir atkarīga no tādiem faktoriem kā uztura ierobežojumi, pielietojuma prasības, normatīvie apsvērumi un patērētāju vēlmes.
Pasta laiks: 18.-1825. Februāris